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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

災害時における食と福祉　　　　

著者名 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター／編
著者名ヨミ ニイガタ ダイガク チイキ レンケイ フード サイエンス センター
出版者 光琳
出版年月 2011.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001054018674一般書369.3/ｻｲ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001930890
書誌種別 図書
書名 災害時における食と福祉　　　　
副書名 非常食・災害食に求められるもの
著者名 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター／編
著者名ヨミ ニイガタ ダイガク チイキ レンケイ フード サイエンス センター
出版者 光琳
出版年月 2011.5
ページ数 226p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7712-1101-8
分類記号９版 369.3
分類記号１０版 369.3
書名ヨミ サイガイジ ニ オケル ショク ト フクシ
副書名ヨミ ヒジョウショク サイガイショク ニ モトメラレル モノ
内容紹介 内容紹介:新潟大学地域連携フードサイエンスセンターが開催した災害食シンポジウムの抜粋記録。災害時における栄養・食生活支援活動の実際、「複合災害」と「流通備蓄」の視点から考える備蓄食のメガリスク管理などを収録。
件名1 災害救助
件名2 食品
言語区分 日本語



内容細目

1 避難生活全般の課題   1-19
田村 圭子／著
2 口に入れたものはいずれ出る   21-37
吉川 羊子／著
3 災害時における栄養・食生活支援活動の実際   39-92
土田 直美／著
4 災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」   93-110
岡田 史(1951～)／著
5 災害食とは   111-130
別府 茂／著
6 「複合災害」と「流通備蓄」の2つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える   131-188
奥田 和子／著
7 災害食に期待される機能   189-207
林 春男／著
8 避難生活を支える災害食   209-217
9 都市防災への提言に向けて   218-225
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