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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本の食はどう変わってきたか　　角川選書　523　　　

著者名 原田 信男( 料理研究)／著
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 角川学芸出版
出版年月 2013.4

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001568060一般書383.8/ﾊﾗ/人文３(38)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001002158019
書誌種別 図書
書名 日本の食はどう変わってきたか　　角川選書　523　　　
副書名 神の食事から魚肉ソーセージまで
角川選書
著者名 原田 信男( 料理研究)／著
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 角川学芸出版
出版年月 2013.4
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-04-703523-2
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ ニホン ノ ショク ワ ドウ カワッテ キタカ
副書名ヨミ カミ ノ ショクジ カラ ギョニク ソーセージ マデ
注記 文献:p235～251
内容紹介 内容紹介:古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
著者紹介 著者紹介:〈原田信男〉1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。
件名1 食生活-歴史
言語区分 日本語



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