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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品の安全性　　スタンダード人間栄養学　　

著者名 上田 成子(1950～)／編集
著者名ヨミ ウエダ シゲコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2012.4

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001423084一般書498.5/ｳｴ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001002038491
書誌種別 図書
書名 食品の安全性　　スタンダード人間栄養学　　
スタンダード人間栄養学
著者名 上田 成子(1950～)／編集 　 桑原 祥浩(1941～)／〔ほか〕著
著者名ヨミ ウエダ シゲコ　クワバラ ヨシヒロ
出版者 朝倉書店
出版年月 2012.4
ページ数 153p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-254-61053-6
分類記号９版 498.54
分類記号１０版 498.54
書名ヨミ ショクヒン ノ アンゼンセイ
注記 文献:p147
内容紹介 内容紹介:食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。管理栄養士国家試験の新カリキュラムに対応。
著者紹介 著者紹介:〈上田成子〉1950年兵庫県生まれ。日本大学大学院獣医学研究科修了。女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士。
件名1 食品衛生
言語区分 日本語



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