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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乳肉卵の機能と利用　　　　

著者名 阿久澤 良造(1950～)／編著
著者名ヨミ アクザワ リョウゾウ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000873453一般書648/ｱｸ/閉架館外可在庫  ○

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阿久澤 良造(1950～)　坂田 亮一(1954～)　島崎 敬一(1945～)　服部 昭仁(1945～)　井…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001212983
書誌種別 図書
書名 乳肉卵の機能と利用　　　　
著者名 阿久澤 良造(1950～)／編著 　 坂田 亮一(1954～)／編著 　 島崎 敬一(1945～)／編著 　 服部 昭仁(1945～)／編著 　 井越 敬司(1950～)／〔ほか〕著
著者名ヨミ アクザワ リョウゾウ　サカタ リョウイチ　シマザキ ケイイチ　ハットリ アキヒト　イゴシ ケイジ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2005.5
ページ数 421p
大きさ 26cm
ISBN 4-87492-223-6
分類記号９版 648
分類記号１０版 648
書名ヨミ ニュウ ニク ラン ノ キノウ ト リヨウ
内容紹介 内容紹介:畜産食品資源に関連し、乳・肉・卵を食品として利用する科学、加工食品の原料素材として利用する科学、加工技術に関する科学の講義に使えるよう、学部学生として修得する内容を授業時間・講義回数に即した形で網羅した教科書。
件名1 牛乳
件名2 肉・肉製品
件名3 卵
言語区分 日本語



内容細目

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