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書誌情報サマリ

書名

日本の野菜文化史事典　　　　

著者名 青葉 高(1916～1999)／著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2013.9

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1 県立図書館001001589496一般参考書R626/ｱｵ/自然６(62)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001002203472
書誌種別 図書
書名 日本の野菜文化史事典　　　　
著者名 青葉 高(1916～1999)／著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2013.9
ページ数 486,13p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-89694-160-9
分類記号９版 626
分類記号１０版 626
書名ヨミ ニホン ノ ヤサイ ブンカシ ジテン
書名ヨミ アオバ タカシ チョサクセン
注記 文献:p483～486
注記 「青葉高著作選 1・2」(2000年刊)の改題改訂,合本
内容紹介 内容紹介:日本の食文化を支える代表的な野菜100余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用されていた古典野菜28種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。
著者紹介 著者紹介:〈青葉高〉1916～99年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」など。
件名1 蔬菜
言語区分 日本語



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