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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

板前割烹の先付と酒肴　　　　

著者名 門脇 俊哉／著
著者名ヨミ カドワキ トシヤ
出版者 柴田書店
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001675378一般書596.2/ｶﾄﾞ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000070813
書誌種別 図書
書名 板前割烹の先付と酒肴　　　　
副書名 8テーマ160品
著者名 門脇 俊哉／著 　 内山 英仁／著 　 橋本 亨／著 　 山本 晴彦／著
著者名ヨミ カドワキ トシヤ　ウチヤマ ヒデヒト　ハシモト トオル　ヤマモト ハルヒコ
出版者 柴田書店
出版年月 2015.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06218-8
ISBN 978-4-388-06218-8
分類記号９版 596.21
分類記号１０版 596.21
書名ヨミ イタマエ カッポウ ノ サキズケ ト シュコウ
副書名ヨミ ハチテーマ ヒャクロクジッピン
内容紹介 熱々や冷やして提供する先付、即席で仕立てることのできる一品など、8つのテーマに応じた160品を4人の気鋭の料理人が紹介する。店の個性を反映したものや驚きのある現代の先付け、板前割烹の魅力が伝わる酒肴が満載。
著者紹介 1960年北海道生まれ。「海燕亭」料理長を経て、2000年独立。04年に「麻布かどわき」を今の地に移転。
件名1 料理(日本)
言語区分 日本語



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