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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本一おいしい米の秘密　　講談社+α新書　318-1B　　　

著者名 大坪 研一(1951～)／著
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ
出版者 講談社
出版年月 2006.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001025954一般書616.2/ｵｵ/閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001375165
書誌種別 図書
書名 日本一おいしい米の秘密　　講談社+α新書　318-1B　　　
講談社+α新書
著者名 大坪 研一(1951～)／著 　 食味研究会／著
著者名ヨミ オオツボ ケンイチ　ショクミ ケンキュウカイ
出版者 講談社
出版年月 2006.9
ページ数 206p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-272400-6
分類記号９版 616.2
分類記号１０版 616.2
書名ヨミ ニホンイチ オイシイ コメ ノ ヒミツ
注記 文献:p206
注記 河内米(茨城県稲敷郡河内町):P34～39
内容紹介 内容紹介:本当においしい米は何か? 全国各地の個性的な米作りによって生まれたブランド米の研究を続ける食品総合研究所・食品素材科学研究領域穀類利用ユニットと食味研究会が共同で「おいしい米の秘密」に迫る。
著者紹介 著者紹介:〈大坪研一〉1951年生まれ。東北大学大学院農学部農学博士。食品総合研究所・食品素材科学研究領域長。お茶の水女子大学大学院および東京農業大学客員教授。日本食品科学工学会奨励賞等を受賞。
件名1 米
言語区分 日本語



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