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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

シグネチャー・ディッシュ　　　　

著者名 スーザン・ジャング／選
著者名ヨミ スーザン ジャング
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.8

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002031878一般書596/ｼﾞﾔ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000551297
書誌種別 図書
書名 シグネチャー・ディッシュ　　　　
副書名 食を変えた240皿
著者名 スーザン・ジャング／選 　 ハウイー・カーン／選 　 クリスティーン・ムールク／選 　 パット・ノース／選 　 アンドレア・ペトリーニ／選 　 ディエゴ・サラザール／選 　 リチャード・ヴァインズ／選 　 目時 能理子／訳 　 廣幡 晴菜／訳 　 三瓶 稀世／訳 　 三本松 里佳／訳 　 辻静雄料理教育研究所／監修
著者名ヨミ スーザン ジャング　ハウイー カーン　クリスティーン ムールク　パット ノース　アンドレア ペトリーニ　ディエゴ サラザール　リチャード ヴァインズ　メトキ ノリコ　ヒロハタ ハルナ　サンペイ キセ　サンボンマツ リカ　ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.8
ページ数 451p
大きさ 28cm
ISBN 4-04-109381-8
ISBN 978-4-04-109381-8
分類記号９版 596
分類記号１０版 596
書名ヨミ シグネチャー ディッシュ
副書名ヨミ ショク オ カエタ ニヒャクヨンジッサラ
注記 原タイトル:Signature dishes that matter
内容紹介 世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
著者紹介 パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。
件名1 料理
言語区分 日本語



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