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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

菓子店パン店開業読本　　柴田書店MOOK　　

出版者 柴田書店
出版年月 2017.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001741105一般書588.3/ｶｼ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000296570
書誌種別 図書
書名 菓子店パン店開業読本　　柴田書店MOOK　　
副書名 多様化・細分化する菓子店・パン店42のケーススタディ
柴田書店MOOK
出版者 柴田書店
出版年月 2017.11
ページ数 176p
大きさ 28cm
ISBN 4-388-80875-5
ISBN 978-4-388-80875-5
分類記号９版 588.3
分類記号１０版 588.3
書名ヨミ カシテン パンテン カイギョウ ドクホン
副書名ヨミ タヨウカ サイブンカ スル カシテン パンテン ヨンジュウニ ノ ケース スタディ
注記 『café‐sweets』別冊
内容紹介 菓子店・パン店のオーナーシェフたちは、どんなプロセスを経て独立開業に至ったのか。10坪前後の都市型店舗から、60坪クラスの郊外型店舗まで、2015〜17年にオープンした新店を中心に、42店の開店事例を紹介。
件名1 パン・菓子製造業
言語区分 日本語



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