検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
    配架場所が「閉架三丸書」と表示されている資料は、当館とは別の書庫に所蔵しているため、
    予約申込み後、資料が用意できるまで数日～１週間程度お時間をいただきます。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
この書誌情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品加工技術概論　　　　

著者名 高野 克己(1953～)／編
著者名ヨミ タカノ カツミ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2008.11

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001214616一般書588/ﾀｶ/自然５(58)館外可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001627274
書誌種別 図書
書名 食品加工技術概論　　　　
著者名 高野 克己(1953～)／編 　 竹中 哲夫(1946～)／編
著者名ヨミ タカノ カツミ　タケナカ テツオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2008.11
ページ数 6,155p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7699-1088-6
分類記号９版 588
分類記号１０版 588
書名ヨミ ショクヒン カコウ ギジュツ ガイロン
注記 文献:p150～151
内容紹介 内容紹介:食品製造の意義と位置づけ、食品の変質、保蔵・加工の原理、品質規格と表示、新しい加工食品と技術など、食づくりの基礎となる知識と食品加工技術を、生物学・化学・生物化学の基本的知識にも配慮しつつ解説。
著者紹介 著者紹介:〈高野克己〉東京農業大学応用生物学部学部長及び教授。
件名1 食品加工
言語区分 日本語



内容細目

もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。