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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「食べること」の進化史　　光文社新書　1004　　　

著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 光文社
出版年月 2019.5

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001894318一般書383.8/ｲｼ/人文３(38)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000442659
書誌種別 図書
書名 「食べること」の進化史　　光文社新書　1004　　　
副書名 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ
光文社新書
著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 光文社
出版年月 2019.5
ページ数 290,16p
大きさ 18cm
ISBN 4-334-04411-4
ISBN 978-4-334-04411-4
分類記号９版 383.8
分類記号１０版 383.8
書名ヨミ タベル コト ノ シンカシ
副書名ヨミ バイヨウニク コンチュウショク スリーディー フード プリンタ
内容紹介 食の世界が今、激変している。分子調理、人工培養肉、インスタ映えする食事…。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのか。気鋭の分子調理学者が、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。
著者紹介 1973年福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は分子調理学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」など。
件名1 食生活
言語区分 日本語



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