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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

南蛮料理のルーツを求めて　　　　

著者名 片寄 眞木子／著
著者名ヨミ カタヨセ マキコ
出版者 平凡社
出版年月 1999.10

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000177541一般書596.2/ｶﾀ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000464239
書誌種別 図書
書名 南蛮料理のルーツを求めて　　　　
著者名 片寄 眞木子／著
著者名ヨミ カタヨセ マキコ
出版者 平凡社
出版年月 1999.10
ページ数 211p
大きさ 20cm
ISBN 4-582-82429-3
分類記号９版 596.22
分類記号１０版 596.22
書名ヨミ ナンバン リョウリ ノ ル-ツ オ モトメテ
内容紹介 内容紹介:南蛮料理のルーツを求め、長崎からマラッカ、東ティモール、インド、ポルトガルへ。カレー料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。
著者紹介 著者紹介:大阪市生まれ。長崎大学水産学研究科修士課程修了。医学博士。神戸女子短期大学総合生活学科教授。
件名1 料理(アジア)
件名2 料理(西洋)-ポルトガル
言語区分 日本語



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