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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

生活学　第25冊　　食の一〇〇年　

著者名 日本生活学会／編
著者名ヨミ ニホン セイカツ ガッカイ
出版者 ドメス出版
出版年月 2001.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000439743一般書365/ｾｲ/25閉架館外可在庫  ○

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371.42　371.42

書誌詳細

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タイトルコード 1001000799698
書誌種別 図書
書名 生活学　第25冊　　食の一〇〇年　
著者名 日本生活学会／編
著者名ヨミ ニホン セイカツ ガッカイ
出版者 ドメス出版
出版年月 2001.9
ページ数 276p
大きさ 22cm
ISBN 4-8107-0552-8
分類記号９版 365
分類記号１０版 365
書名ヨミ セイカツガク
注記 食の100年表 食の100年編集委員会編:p242～276
件名1 生活
件名2 食生活-歴史
言語区分 日本語



内容細目

1 二〇世紀日本の食   9-22
石毛 直道(1937～)／著
2 日本人は何を食べてきたか   23-48
鬼頭 宏(1947～)／著
3 東京駄菓子の盛衰   49-70
松平 誠／著
4 自家製味噌と生活   71-94
石村 眞一／著
5 製造技術の変遷からみた豆腐の一〇〇年   95-114
高橋 勝美／著
6 豆腐と食生活   115-144
島崎 とみ子／著
7 日本食文化における唐辛子受容とその変遷   145-174
竹内 美代／著
8 自給の食生活の展開   175-200
竹内 由紀子(1962～)／著
9 ターニング・ポイントに立つ学校給食   201-222
古沢 紘造／著
10 贈答慣行にみられる食物の社会的価値の変容   223-275
秋野 晃司(1947～)／著
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