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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酵母 文明を発酵させる菌の話　　　　

著者名 ニコラス・マネー／著
著者名ヨミ ニコラス マネー
出版者 草思社
出版年月 2022.3

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002214227一般書465.8/ﾏﾈ/自然４(46)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000684042
書誌種別 図書
書名 酵母 文明を発酵させる菌の話　　　　
著者名 ニコラス・マネー／著 　 田沢 恭子／訳
著者名ヨミ ニコラス マネー　タザワ キョウコ
出版者 草思社
出版年月 2022.3
ページ数 267p
大きさ 19cm
ISBN 4-7942-2570-2
ISBN 978-4-7942-2570-2
分類記号９版 465.8
分類記号１０版 465.8
書名ヨミ コウボ ブンメイ オ ハッコウ サセル キン ノ ハナシ
注記 原タイトル:The rise of yeast
内容紹介 ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
著者紹介 イギリス生まれ。エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。著書に「生物界をつくった微生物」など。
件名1 酵母
言語区分 日本語



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