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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イタリア料理の誕生　　　　

著者名 キャロル・ヘルストスキー／著
著者名ヨミ キャロル ヘルストスキー
出版者 人文書院
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002267316一般書383.8/ﾍﾙ/人文３(38)館外可在庫  ○

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食生活-歴史　料理(西洋)-イタリア　食糧政策-歴史　イタリア-歴史-20世紀

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000727367
書誌種別 図書
書名 イタリア料理の誕生　　　　
著者名 キャロル・ヘルストスキー／著 　 小田原 琳／訳 　 秦泉寺 友紀／訳 　 山手 昌樹／訳
著者名ヨミ キャロル ヘルストスキー　オダワラ リン　シンセンジ ユキ　ヤマテ マサキ
出版者 人文書院
出版年月 2022.8
ページ数 357p
大きさ 20cm
ISBN 4-409-51094-0
ISBN 978-4-409-51094-0
分類記号９版 383.837
分類記号１０版 383.837
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ タンジョウ
注記 原タイトル:Garlic and oil
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
著者紹介 デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)-イタリア
件名3 食糧政策-歴史
言語区分 日本語



内容細目

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