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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

オマール海老大全　　旭屋出版MOOK　　

出版者 旭屋出版
出版年月 2005.1

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000824472一般書596.3/ｵﾏ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001164988
書誌種別 図書
書名 オマール海老大全　　旭屋出版MOOK　　
副書名 古典料理と最新の技法が一冊で学べる
旭屋出版MOOK
出版者 旭屋出版
出版年月 2005.1
ページ数 112p
大きさ 29cm
ISBN 4-7511-0482-9
分類記号９版 596.35
分類記号１０版 596.35
書名ヨミ オマールエビ タイゼン
副書名ヨミ コテン リョウリ ト サイシン ノ ギホウ ガ イッサツ デ マナベル
内容紹介 内容紹介:「ホテルメトロポリタンエドモント」の中村勝宏シェフに学ぶオマール海老の基本と実践、オマール海老の多彩な魅力を引き出すトップシェフ達のスペシャリテ集を掲載。オマール海老の品質チェックや栄養学などについても説明。
件名1 料理-魚
件名2 料理(西洋)-フランス
件名3 えび(海老)
言語区分 日本語



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