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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵食品の科学　　B&Tブックス　　

著者名 坂本 卓／著
著者名ヨミ サカモト タカシ
版表示 第3版
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2018.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001790912一般書588.5/ｻｶ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000335190
書誌種別 図書
書名 発酵食品の科学　　B&Tブックス　　
B&Tブックス
著者名 坂本 卓／著
著者名ヨミ サカモト タカシ
版表示 第3版
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2018.3
ページ数 183p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-07836-1
ISBN 978-4-526-07836-1
分類記号９版 588.51
分類記号１０版 588.51
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン ノ カガク
内容紹介 古くから世界中で食されてきた発酵食品は、微生物の力で保存性はもちろん、味や栄養も高めることができる。日本人におなじみの麴菌のはたらきから多種多様な発酵食品まで、微生物たちが醸し出す世界を紹介する。
著者紹介 熊本大学大学院修了。熊本高等専門学校名誉教授。工学博士。技術士(金属部門)。中小企業診断士。著書に「トコトンやさしい熱処理の本」など。
件名1 発酵食品
言語区分 日本語



内容細目

1 嘘は罪   嘘は罪
メイヒュー,ビリー メイヒュー,ビリー／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
2 明るい表通りで   明るい表通りで
マックヒュー,ジミー フィールズ,ドロシー／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
3 煙が目にしみる   煙が目にしみる
カーン,ジェローム ハーバック,オットー／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
4 セ・シ・ボン   セ・シ・ボン
ベッティ,ヘンリ ホーネッツ,アンドレ／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
5 蜜の味   蜜の味
スコット,ボビー マーロウ,リック／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
6 ゴールデン・イヤリング   ゴールデン・イヤリングス
ヤング,ヴィクター リヴィングストン,ジェイ／作詞 エヴァンス,レイ／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
7 アイル・ネヴァー・スマイル・アゲイン   アイル・ネバー・スマイル・アゲイン
ロウ,ルース ロウ,ルース／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
8 追想:テーマ   アナスタシア
ニューマン,アルフレッド ウェブスター,ポール・フランシス／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
9 慕情   慕情
フェイン,サミー ウェブスター,ポール・フランシス／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
10 イルカに乗った少年   いるかに乗った少年
モラキス,タキス ウェブスター,ポール・フランシス／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
11 シャレード:映画:テーマ   シャレード
マンシーニ,ヘンリー マーサー,ジョニー／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
12 ケ・セラ・セラ   ケ・セラ・セラ
リヴィングストン,ジェイ エヴァンス,レイ／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
13 トゥ・ラヴ・アゲイン:夜想曲作品9の2(ショパン)   トゥ・ラブ・アゲイン
ワシントン,ネッド／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
14 フライ・ミー・トゥ・ザ・ムーン   フライ・ミー・トゥ・ザ・ムーン
ハワード,バート ハワード,バート／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
15 想い出のサンフランシスコ   想い出のサンフランシスコ
コリー,ジョージ クロス,ダグラス／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
16 ポーギーとベス.サマー・タイム   サマー・タイム
ガーシュウィン,ジョージ ガーシュイン,ジョージ ヘイワード,デュボーズ／作詞 松尾 和子／ヴォーカル
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