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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

シェフ、美食の大地をめぐる　　　　

著者名 アラン・デュカス／著
著者名ヨミ アラン デュカス
出版者 原書房
出版年月 2000.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000288256一般書596.2/ﾃﾞﾕ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000615179
書誌種別 図書
書名 シェフ、美食の大地をめぐる　　　　
著者名 アラン・デュカス／著 　 堀田 郷弘／訳 　 森本 英夫／訳
著者名ヨミ アラン デュカス　ホッタ,サトヒロ　モリモト ヒデオ
出版者 原書房
出版年月 2000.7
ページ数 302p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-03311-8
分類記号９版 596.23
分類記号１０版 596.23
書名ヨミ シェフ ビショク ノ ダイチ オ メグル
注記 原書名:Rencontres savoureuses
内容紹介 内容紹介:ミシュラン史上初の「8つ星」シェフが、トリュフ、フォアグラ、チーズ、ワイン、オリーヴオイルなどフランスを代表する食材の作り手をたずね、自然と人物との対話を通して美食の秘密を明らかにする。
著者紹介 著者紹介:〈デュカス〉1956年フランス生まれ。33歳で史上最年少の3つ星シェフとなり、その後2000年版ミシュランまでに、計8つの星を獲得。
件名1 食物
件名2 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語



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