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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理用語事典　　　　

著者名 大滝 緑(1938～)／編著
著者名ヨミ オオタキ ミドリ
出版者 真珠書院
出版年月 2003.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000709350一般参考書R596.0/ｵｵ/自然５(59)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001036379
書誌種別 図書
書名 料理用語事典　　　　
著者名 大滝 緑(1938～)／編著 　 山口 米子(1943～)／編著
著者名ヨミ オオタキ ミドリ　ヤマグチ ヨネコ
出版者 真珠書院
出版年月 2003.11
ページ数 345p
大きさ 22cm
ISBN 4-88009-218-5
分類記号９版 596.033
分類記号１０版 596.033
書名ヨミ リョウリ ヨウゴ ジテン
内容紹介 内容紹介:世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。
著者紹介 著者紹介:〈大滝〉河野食品研究所勤務を経て、執筆・講演などに携わる。
件名1 料理-辞典
言語区分 日本語



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