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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食の安全と予防医学　　北里大学農医連携学術叢書　第6号　　　

著者名 陽 捷行(1943～)／編著
著者名ヨミ ミナミ カツユキ
出版者 北里大学学長室
出版年月 2009.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001054107048一般書498.5/ﾐﾅ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001715531
書誌種別 図書
書名 食の安全と予防医学　　北里大学農医連携学術叢書　第6号　　　
北里大学農医連携学術叢書
著者名 陽 捷行(1943～)／編著
著者名ヨミ ミナミ カツユキ
出版者 北里大学学長室
出版年月 2009.7
ページ数 253p
大きさ 21cm
分類記号９版 498.54
書名ヨミ ショク ノ アンゼン ト ヨボウ イガク
内容紹介 内容紹介:食のグローバル化や遺伝子組換え技術、中国食品中毒事件など、食生活と予防医学を取りまく状況が大きく変化した現代。食の安全と予防医学について農学と医学の立場から、両者がどのように連携できるのかを考える。
件名1 食品衛生
件名2 予防医学
言語区分 日本語



内容細目

1 食品安全委員会のこれまでの活動と今後の課題   1-22
見上 彪／著
2 食生活の現状と課題   23-47
多賀 昌樹／著 大村 正史／著 旭 久美子／著
3 水産物の機能と安全性   49-84
神谷 久男／著
4 脂質・過酸化脂質と疾病   85-107
中川 靖一／著
5 サルモネラおよびカンピロバクター食中毒   109-149
中村 政幸／著
6 ヒ素による健康障害:海藻類多食者におけるヒ素による健康影響の問題点   151-173
山内 博／著
7 これからの動物実験施設:北里大学医学部遺伝子高次機能解析センターの試み   175-184
篠原 信賢／著
8 農医連携の架け橋としてのプロバイオティクスの可能性を探る   185-214
向井 孝夫／著
9 機能性食品の可能性と限界   215-234
有原 圭三／著
10 北里大学の農医連携構想の現状   235-249
陽 捷行／著
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