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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

辻留の盛り付け　　　　

著者名 平 晴彦／著
著者名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者 淡交社
出版年月 2021.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002097648一般書791.8/ﾀｲ/人文７(79)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000602815
書誌種別 図書
書名 辻留の盛り付け　　　　
副書名 茶懐石からお弁当まで
著者名 平 晴彦／著
著者名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者 淡交社
出版年月 2021.3
ページ数 134p
大きさ 22cm
ISBN 4-473-04454-9
ISBN 978-4-473-04454-9
分類記号９版 791.8
分類記号１０版 791.8
書名ヨミ ツジトメ ノ モリツケ
副書名ヨミ チャカイセキ カラ オベントウ マデ
内容紹介 折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、箱や籠などに盛り付けるアイディアまで。茶懐石料理の名門、京都辻留の主が、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方をわかりやすく解説する。
著者紹介 昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。
件名1 懐石料理
言語区分 日本語



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