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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

講座食の文化　第7巻　　食のゆくえ　

著者名 石毛 直道(1937～)／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000182855一般書383.8/ｲｼ/7閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000476239
書誌種別 図書
書名 講座食の文化　第7巻　　食のゆくえ　
著者名 石毛 直道(1937～)／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.12
ページ数 324,181p
大きさ 23cm
ISBN 4-540-99025-X
分類記号９版 383.8
分類記号１０版 383.8
書名ヨミ コウザ ショク ノ ブンカ
注記 文献:巻末p43～93
件名1 食生活
言語区分 日本語



内容細目

1 食・二〇世紀から二一世紀を考える
田村 真八郎／著
2 社会的要因から考える   35-55
疋田 正博(1944～)／著
3 少子化・高齢化と食   58-75
丸井 英二(1948～)／著
4 食生活の変化とフードシステム   76-89
時子山 ひろみ／著
5 食生活意識と食行動の変化   90-101
金子 順一／著
6 食卓のゆくえ   102-117
山口 昌伴(1937～)／著
7 女性の意識・役割の変化と食   118-137
見崎 恵子／著
8 情報と食   138-149
白幡 洋三郎／著
9 食生活・食文化の変化の背景   150-160
高田 公理(1944～)／著
10 技術・システムの視点から考える   161-177
藤木 正一／著
11 食品加工技術と食   180-197
堀井 正治／著
12 ある食品メーカーの足跡と展望   198-215
山野井 昭雄／著
13 ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場   216-233
齋藤 隆(1948～)／著
14 生物生産と食   234-249
田村 真八郎／著
15 技術・システムと食のゆくえ   250-262
高田 公理(1944～)／著
16 食―過去から未来へ   263-302
井上 如／ほか座談
17 食と技術と人類史と   303-314
吉田 集而(1943～)／著
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