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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

すしのひみつ　　　　

著者名 日比野 光敏／著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001100558897児童書383/ﾋ/Gこども館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000057827
書誌種別 図書
書名 すしのひみつ　　　　
著者名 日比野 光敏／著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.7
ページ数 173p
大きさ 20cm
ISBN 4-323-07332-3
ISBN 978-4-323-07332-3
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ スシ ノ ヒミツ
内容紹介 1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。
件名1 すし-歴史
言語区分 日本語



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