検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
    配架場所が「閉架三丸書」と表示されている資料は、当館とは別の書庫に所蔵しているため、
    予約申込み後、資料が用意できるまで数日～１週間程度お時間をいただきます。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
この書誌情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

よくわかる食品加工学　　　　

著者名 谷口 亜樹子／編著
著者名ヨミ タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.10

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002506457一般書588/ﾀﾆ/自然５(58)館外可在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000904323
書誌種別 図書
書名 よくわかる食品加工学　　　　
副書名 理論・実習・実験
著者名 谷口 亜樹子／編著
著者名ヨミ タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.10
ページ数 4,212p
大きさ 26cm
ISBN 4-254-61113-7
ISBN 978-4-254-61113-7
分類記号９版 588
分類記号１０版 588
書名ヨミ ヨク ワカル ショクヒン カコウガク
副書名ヨミ リロン ジッシュウ ジッケン
注記 「食品加工学と実習・実験」第2版(光生館 2016年刊)の改題
内容紹介 食品加工実習・実験を通し、食品の正しい知識と扱い方を学ぶテキスト。食品加工学の基礎である理論を簡潔に説明し、原材料の特徴及び食品加工の原理と操作手順をわかりやすく解説する。
件名1 食品加工
言語区分 日本語



内容細目

もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。