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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

実験でわかる!おいしい料理大研究　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　

著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001100876190児童書498/ｲ/Gこども館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000914619
書誌種別 図書
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　
副書名 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?
子供の科学サイエンスブックスNEXT
著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
ISBN 4-416-52471-8
ISBN 978-4-416-52471-8
分類記号９版 498.53
分類記号１０版 498.53
書名ヨミ ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ
副書名ヨミ タマゴ オ ユデルト カタマル ノワ ナゼ ウマミ ッテ ナニ
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
件名1 食品化学
件名2 料理
言語区分 日本語



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