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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

酒造りの歴史　　　　

著者名 柚木 学／著
著者名ヨミ ユノキ マナブ
版表示 第5版
出版者 雄山閣
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002526190一般書588.5/ﾕﾉ/自然５(58)館外可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000926067
書誌種別 図書
書名 酒造りの歴史　　　　
著者名 柚木 学／著
著者名ヨミ ユノキ マナブ
版表示 第5版
出版者 雄山閣
出版年月 2024.12
ページ数 343p
大きさ 21cm
ISBN 4-639-03023-2
ISBN 978-4-639-03023-2
分類記号９版 588.52
分類記号１０版 588.52
書名ヨミ サケズクリ ノ レキシ
内容紹介 近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求する。
著者紹介 石川県金沢市生まれ。関西学院大学大学院経済学研究科博士課程修了。同大学名誉教授。経済学博士。「近世海運史の研究」で日本学士院賞受賞。ほかの著書に「酒造経済史の研究」など。
件名1 清酒-歴史
件名2 清酒製造業-歴史
言語区分 日本語



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