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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

脂肪と人類　　新潮選書　　

著者名 イェンヌ・ダムベリ／著
著者名ヨミ イェンヌ ダムベリ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002530408一般書576.1/ﾀﾞﾑ/自然５(57)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000929775
書誌種別 図書
書名 脂肪と人類　　新潮選書　　
副書名 渇望と嫌悪の歴史
新潮選書
著者名 イェンヌ・ダムベリ／著 　 久山 葉子／訳
著者名ヨミ イェンヌ ダムベリ　クヤマ ヨウコ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1
ページ数 223,16p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-603921-8
ISBN 978-4-10-603921-8
分類記号９版 576.16
分類記号１０版 576.16
書名ヨミ シボウ ト ジンルイ
副書名ヨミ カツボウ ト ケンオ ノ レキシ
注記 原タイトル:Fett
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
著者紹介 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。
件名1 食用油脂-歴史
言語区分 日本語



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