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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

風味の事典　続　　　

著者名 ニキ・セグニット／著
著者名ヨミ ニキ セグニット
出版者 楽工社
出版年月 2025.4

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002563557一般参考書R596.0/ｾｸﾞ/2自然５(59)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000946693
書誌種別 図書
書名 風味の事典　続　　　
著者名 ニキ・セグニット／著 　 廣幡 晴菜／訳
著者名ヨミ ニキ セグニット　ヒロハタ ハルナ
出版者 楽工社
出版年月 2025.4
ページ数 476p
大きさ 24cm
ISBN 4-910900-06-3
ISBN 978-4-910900-06-3
分類記号９版 596.036
分類記号１０版 596.036
書名ヨミ フウミ ノ ジテン
注記 原タイトル:The flavour thesaurus:more flavours
内容紹介 ライ麦とアボカド、味噌とターメリック、ナスとチョコレート…。多彩な「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する。世界の郷土料理から革新的料理まで、食材の組合せ約890項目を収録。索引も充実。
著者紹介 飲食分野の作家。飲食物マーケティングの専門家。「風味の事典」でアンドレ・シモン賞を受賞。
件名1 料理-便覧
言語区分 日本語



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