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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界の保存食　4　　肉の保存食　

著者名 谷沢 容子／著
著者名ヨミ タニサワ ヨウコ
出版者 星の環会
出版年月 2008.2

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001100369105児童書383/ﾀ/4地下児童書館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001538451
書誌種別 図書
書名 世界の保存食　4　　肉の保存食　
副書名 考えよう!「もったいない」・食料・環境
著者名 谷沢 容子／著 　 こども くらぶ／編
著者名ヨミ タニサワ ヨウコ　コドモ クラブ
出版者 星の環会
出版年月 2008.2
ページ数 39p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-89294-458-1
分類記号９版 383.8
分類記号１０版 383.8
書名ヨミ セカイ ノ ホゾンショク
副書名ヨミ カンガエヨウ モッタイナイ ショクリョウ カンキョウ
内容紹介 内容紹介:素材をムダなく食べきるために保存してとっておく知恵から生まれた保存食。世界の代表的な保存食を紹介し、その土地特有の食文化や暮らしぶりを学ぶシリーズ。4では肉の保存食を取り上げる。
著者紹介 著者紹介:〈谷沢容子〉星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、中国などにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。
件名1 食生活
件名2 保存食品
件名3 肉・肉製品
言語区分 日本語



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