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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

至高の座学　　　　

著者名 麻生 繁／著
著者名ヨミ アソウ シゲル
出版者 イースト・プレス
出版年月 2025.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002574927一般書596.2/ｱｿ/期限付新着館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000952236
書誌種別 図書
書名 至高の座学　　　　
副書名 料理人として活躍するための
著者名 麻生 繁／著
著者名ヨミ アソウ シゲル
出版者 イースト・プレス
出版年月 2025.4
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-7816-2409-9
ISBN 978-4-7816-2409-9
分類記号９版 596.21
分類記号１０版 596.21
書名ヨミ シコウ ノ ザガク
副書名ヨミ リョウリニン ト シテ カツヤク スル タメ ノ
内容紹介 技術だけではやがて行き詰まる-。2000以上の若手を育成してきた日本料理界の名伯楽が、一流の料理人として活躍するために、まず習うべき知識、意識、心の話を解説。感性の伸ばし方など、技術以外の大切な教えが満載。
著者紹介 和空間「花鏡」西陣・京料理「花かがみ」オーナー。全日本調理師協会名誉副会長。自由民主党総裁賞、京都市長賞、滋賀県知事賞など数々の表彰を受ける。
件名1 料理(日本)
件名2 調理師
言語区分 日本語



内容細目

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