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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

隠し味の科学　　　　

著者名 斎藤 浩(1928～)／編著
著者名ヨミ サイトウ ユタカ
出版者 幸書房
出版年月 1992.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001051786117一般書588/260/閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000489858
書誌種別 図書
書名 隠し味の科学　　　　
著者名 斎藤 浩(1928～)／編著 　 太田 静行／編著
著者名ヨミ サイトウ ユタカ　オオタ,シズユキ
出版者 幸書房
出版年月 1992.9
ページ数 305p
大きさ 22cm
ISBN 4-7821-0114-7
分類記号９版 588.6
分類記号１０版 588.6
書名ヨミ カクシアジ ノ カガク
内容紹介 内容紹介:“隠し味”の基本になる調味について解説し、世界各国料理の“隠し味”のポイントを、それぞれの国の料理の知識と経験豊かな専門家がその極意を披瀝する。これからのエスニック食品、ヘルシー食品調理の参考となる本。
件名1 調味料
件名2 料理
言語区分 日本語



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