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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品加工における微生物・酵素の利用　伝統食品編　　　

著者名 缶詰技術研究会／編
著者名ヨミ カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ
出版者 缶詰技術研究会
出版年月 2009.6

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001380789一般書588/ｼﾖ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001701038
書誌種別 図書
書名 食品加工における微生物・酵素の利用　伝統食品編　　　
著者名 缶詰技術研究会／編 　 春見 隆文(1947～)／監修
著者名ヨミ カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ　カスミ タカフミ
出版者 缶詰技術研究会
出版年月 2009.6
ページ数 183p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-88927-186-7
分類記号９版 588
分類記号１０版 588
書名ヨミ ショクヒン カコウ ニ オケル ビセイブツ コウソ ノ リヨウ
注記 奥付の責任表示(誤植):缶詰詰技術研究会|出版者(誤植):缶詰詰技術研究会
件名1 食品加工
件名2 発酵
件名3 醸造
言語区分 日本語



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