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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の官能評価入門　　　　

著者名 大越 ひろ(1947～)／編著
著者名ヨミ オオゴシ ヒロ
出版者 光生館
出版年月 2009.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001454113一般書588/ｵｵ/自然５(58)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001662660
書誌種別 図書
書名 食の官能評価入門　　　　
著者名 大越 ひろ(1947～)／編著 　 神宮 英夫(1952～)／編著
著者名ヨミ オオゴシ ヒロ　ジングウ ヒデオ
出版者 光生館
出版年月 2009.2
ページ数 131p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-332-05030-8
分類記号９版 588
分類記号１０版 588
書名ヨミ ショク ノ カンノウ ヒョウカ ニュウモン
内容紹介 内容紹介:大学・大学院・企業などで食べ物に関する官能評価を必要とする初心者を対象とした入門書。具体的な官能評価の手法のほか、実際の活用事例も提示する。
件名1 食品工学
件名2 官能検査
言語区分 日本語



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