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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品と色　　光琳選書　2　　　

著者名 片山 脩(1928～)／共著
著者名ヨミ カタヤマ オサム
出版者 光琳
出版年月 2003.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000640381一般書498.5/ｶﾀ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000981523
書誌種別 図書
書名 食品と色　　光琳選書　2　　　
光琳選書
著者名 片山 脩(1928～)／共著 　 田島 真(1944～)／共著
著者名ヨミ カタヤマ オサム　タジマ マコト
出版者 光琳
出版年月 2003.5
ページ数 239p
大きさ 21cm
ISBN 4-7712-0018-1
分類記号９版 498.51
分類記号１０版 498.51
書名ヨミ ショクヒン ト イロ
内容紹介 内容紹介:食生活と色彩、色と光沢の表現と評価等、食生活における色の基礎知識と心理学的役割を紹介し、後半では実際の着色物質などを詳説。天然着色料と人工着色料の長所と短所を明らかにしながら、適正な使用基準と方法について解説。
件名1 食品
件名2 色彩
件名3 食品着色料
言語区分 日本語



内容細目

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