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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

モダニスト・キュイジーヌアットホーム　　　　

著者名 ネイサン・マイアーボールド／著
著者名ヨミ ネイサン マイアーボールド
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001878071一般書596.2/ﾏｲ/自然５(59)館外可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000381143
書誌種別 図書
書名 モダニスト・キュイジーヌアットホーム　　　　
副書名 現代料理のすべて
著者名 ネイサン・マイアーボールド／著 　 マキシム・ビレット／著 　 山田 文／訳 　 田畑 あや子／訳 　 内藤 典子／訳 　 辻調グループ辻静雄料理教育研究所／監修
著者名ヨミ ネイサン マイアーボールド　マキシム ビレット　ヤマダ フミ　タバタ アヤコ　ナイトウ ノリコ　ツジチョウ グループ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.9
ページ数 25,379,52p
大きさ 34cm
ISBN 4-04-106124-4
ISBN 978-4-04-106124-4
分類記号９版 596.23
分類記号１０版 596.23
書名ヨミ モダニスト キュイジーヌ アット ホーム
副書名ヨミ ゲンダイ リョウリ ノ スベテ
注記 原タイトル:Modernist cuisine at home
内容紹介 科学とテクノロジーが可能にした現代料理(モダニスト・キュイジーヌ)の原理と技術的要点を、実践例とともに解き明かした「料理の手引き」。調理器具や食材について説明し、日常的な料理を中心に406のレシピを掲載する。
著者紹介 マイクロソフト社最高技術責任者を退職後、本格的に料理に取り組み始める。
件名1 料理(西洋)
言語区分 日本語



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