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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験　　　　

著者名 片岡 栄子(1935～)／編著
著者名ヨミ カタオカ エイコ
版表示 第2版
出版者 地人書館
出版年月 2003.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000706851一般書498.5/ｶﾀ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000946811
書誌種別 図書
書名 栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験　　　　
著者名 片岡 栄子(1935～)／編著 　 古庄 律／編著 　 安原 義／編著 　 飯島 健志／〔ほか〕共著
著者名ヨミ カタオカ エイコ　フルショウ タダス　ヤスハラ,タダシ　イイジマ,タケシ
版表示 第2版
出版者 地人書館
出版年月 2003.3
ページ数 134p
大きさ 27cm
ISBN 4-8052-0724-8
分類記号９版 498.53
分類記号１０版 498.53
書名ヨミ エイヨウガク ショクヒンガク オ マナブ ヒト ノ タメ ノ ショクヒン カガク ジッケン
内容紹介 内容紹介:食品学や関連領域で学んだ知識を確かなものとするために有効な、食品学系の実験について基礎から解説したテキスト。授業時間内に、平均的な結果が得られる実験を行うための工夫を随所に施す。98年刊の第2版。
著者紹介 著者紹介:〈片岡〉東京農業大学教授。
件名1 食品化学-実験
言語区分 日本語



内容細目

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