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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ステーキの技法　　　　

著者名 日本鉄板焼協会／編
著者名ヨミ ニホン テッパンヤキ キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.11

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001682457一般書596.3/ｽﾃ/自然５(59)館外可貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000089974
書誌種別 図書
書名 ステーキの技法　　　　
副書名 プロの鉄板焼
著者名 日本鉄板焼協会／編
著者名ヨミ ニホン テッパンヤキ キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.11
ページ数 145p
大きさ 29cm
ISBN 4-7511-1173-4
ISBN 978-4-7511-1173-4
分類記号９版 596.33
分類記号１０版 596.33
書名ヨミ ステーキ ノ ギホウ
副書名ヨミ プロ ノ テッパンヤキ
内容紹介 日本鉄板焼協会の認定師範を中心に、鉄板焼調理人のステーキの技法を紹介。料理だけでなく、各人が研鑽の中で築いてきた、鉄板焼調理人としての調理の考え方、そして、日頃から抱いている接客の心得についてまとめる。
件名1 料理-肉
件名2 牛肉
言語区分 日本語



内容細目

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