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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

居酒屋の人気の和風料理　　　　

著者名 志の島 忠／著
著者名ヨミ シノジマ チュウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2001.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000351807一般書596.2/ｼﾉ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000696862
書誌種別 図書
書名 居酒屋の人気の和風料理　　　　
副書名 新趣向の酒の肴
著者名 志の島 忠／著
著者名ヨミ シノジマ チュウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2001.2
ページ数 126p
大きさ 29cm
ISBN 4-7511-0247-8
分類記号９版 596.21
分類記号１０版 596.21
書名ヨミ イザカヤ ノ ニンキ ノ ワフウ リョウリ
副書名ヨミ シンシュコウ ノ サケ ノ サカナ
内容紹介 内容紹介:日本料理をベースにした本格的な酒の肴や一品料理の数々を収録。また、本格的な味づくりに欠かせない、だし汁や合わせ調味料の仕立て方、盛りつけや器使いを含め、さまざまな角度から酒の肴のつくりかたを紹介する。
著者紹介 著者紹介:昭和6年、京都の料理屋に7代目として生まれる。現在、東京中野に「志の島忠日本料理研究所」を主宰し、研究および後進の指導にあたる。著書に「割烹選書」「日本料理惣菜事典」など。
件名1 料理(日本)
言語区分 日本語



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