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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

魚介類の鮮度判定と品質保持　　水産学シリーズ　106　　　

著者名 渡辺 悦生／編
著者名ヨミ ワタナベ エツオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1995.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001052324025一般書660/26/106閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000374228
書誌種別 図書
書名 魚介類の鮮度判定と品質保持　　水産学シリーズ　106　　　
水産学シリーズ
著者名 渡辺 悦生／編
著者名ヨミ ワタナベ エツオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 1995.10
ページ数 126p
大きさ 22cm
ISBN 4-7699-0807-5
分類記号９版 667
分類記号１０版 667
書名ヨミ ギョカイルイ ノ センド ハンテイ ト ヒンシツ ホジ
注記 目次:1.高速液体クロマトグラフ 2.テクスチャー測定器 3.バイオセンサ 4.電気的センサ 5.近赤外分光器 6.鮮度と微生物 7.鮮度と風味 8.鮮度と加工適性 ほか3章
件名1 水産物
件名2 品質管理
言語区分 日本語



内容細目

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