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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

津軽伝承料理　　　　

著者名 津軽あかつきの会／著
著者名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001002128013一般書596.2/ﾂｶﾞ/自然５(59)館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000634052
書誌種別 図書
書名 津軽伝承料理　　　　
副書名 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵
著者名 津軽あかつきの会／著
著者名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7
ページ数 143p
大きさ 24cm
ISBN 4-388-06339-0
ISBN 978-4-388-06339-0
分類記号９版 596.21
分類記号１０版 596.21
書名ヨミ ツガル デンショウ リョウリ
副書名ヨミ ハッコウ ウマミ プラント ベース オ クシ シタ ショク ノ チエ
内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。
件名1 料理(日本)
言語区分 日本語



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