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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

非線形経済動学　　ポスト・ケインジアン叢書　21　　　

著者名 R.M.グッドウィン／著
著者名ヨミ R M グッドウィン
出版者 日本経済評論社
出版年月 1992.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001051767893一般書331/546/21閉架館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000623797
書誌種別 図書
書名 醸造の事典　　　　
著者名 北本 勝ひこ／編集 　 大矢 禎一／編集 　 後藤 奈美／編集 　 五味 勝也／編集 　 高木 博史／編集
著者名ヨミ キタモト カツヒコ　オオヤ ヨシカズ　ゴトウ ナミ　ゴミ カツヤ　タカギ ヒロシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.6
ページ数 12,483,11p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43125-4
ISBN 978-4-254-43125-4
分類記号９版 588.51
分類記号１０版 588.51
書名ヨミ ジョウゾウ ノ ジテン
内容紹介 われわれの食文化は、醸造抜きには語れないといっても過言ではない。醸造の歴史と文化、微生物の役割、成分やその健康効果、各種醸造製品の製造法など約200項目を、見開き形式で解説する。
著者紹介 1950年神奈川県生まれ。東京大学名誉教授。日本薬科大学特任教授。
件名1 醸造-便覧
件名2 発酵-便覧
言語区分 日本語



内容細目

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