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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「美味い」とは何か　　　　

著者名 数江 瓢鮎子／著
著者名ヨミ カズエ,ヒヨウネンシ
出版者 恒文社21
出版年月 2002.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000492981一般書596.0/ｶｽﾞ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000852401
書誌種別 図書
書名 「美味い」とは何か　　　　
副書名 料理の哲学
著者名 数江 瓢鮎子／著
著者名ヨミ カズエ,ヒヨウネンシ
出版者 恒文社21
出版年月 2002.5
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-7704-1066-2
分類記号９版 596.04
分類記号１０版 596.04
書名ヨミ ウマイ トワ ナニカ
副書名ヨミ リョウリ ノ テツガク
内容紹介 内容紹介:一国の文化は学問、芸術のみならず、国民の衣食住の形と内容によって支えられている。日本の料理はひどく変わってきており、伝統的な味は消えてしまうかもしれないと危惧する著者が、料理の哲学を述べる。
著者紹介 著者紹介:1913年長野生まれ。東京大学文学部卒業。同大学院にて和辻哲郎の指導の下に日本倫理思想史を研究。中央大学名誉教授。茶の湯と懐石料理の研究も行う。著書に「日本の末法思想」など。
件名1 料理
言語区分 日本語



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