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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

めんと和菓子の夜明け　　　　

著者名 松本 忠久(1936～)／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001463502一般書383.8/ﾏﾂ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001980099
書誌種別 図書
書名 めんと和菓子の夜明け　　　　
副書名 索餅の謎を解く
著者名 松本 忠久(1936～)／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10
ページ数 272p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-86345-095-0
分類記号９版 383.81
分類記号１０版 383.81
書名ヨミ メン ト ワガシ ノ ヨアケ
副書名ヨミ サクベイ ノ ナゾ オ トク
注記 文献:p255～272
内容紹介 内容紹介:うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介 著者紹介:〈松本忠久〉1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、TBS東京放送退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醤油を味わう」など。
件名1 麵類-歴史
件名2 和菓子-歴史
言語区分 日本語



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