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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

応用調味料の事典　　　　

著者名 成瀬 宇平／監修
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.3

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000735256一般参考書R596.0/ﾅﾙ/自然５(59)禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001064616
書誌種別 図書
書名 応用調味料の事典　　　　
著者名 成瀬 宇平／監修 　 遠藤 十士夫(1940～)／〔ほか〕執筆
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ　エンドウ トシオ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.3
ページ数 453p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-35315-9
分類記号９版 596.033
分類記号１０版 596.033
書名ヨミ オウヨウ チョウミリョウ ノ ジテン
内容紹介 内容紹介:調味料の用語解説と和風、洋風、エスニック料理に薬膳を加えた380品目のレシピ集大成。技術上の調味料だけでなく学問的な裏づけも調べられるように工夫し健康情報もできる限り収載。調味料とレシピが立体的に理解できる。
件名1 調味料-辞典
件名2 料理-辞典
言語区分 日本語



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