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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

本当においしく作れるイタリアン　　きちんと定番COOKING　　

著者名 西口 大輔(1969～)／著
著者名ヨミ ニシグチ ダイスケ
出版者 世界文化社
出版年月 2012.4

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001372786一般書596.2/ﾆｼ/自然５(59)館外可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001002034963
書誌種別 図書
書名 本当においしく作れるイタリアン　　きちんと定番COOKING　　
きちんと定番COOKING
著者名 西口 大輔(1969～)／著
著者名ヨミ ニシグチ ダイスケ
出版者 世界文化社
出版年月 2012.4
ページ数 176p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-12303-2
分類記号９版 596.23
分類記号１０版 596.23
書名ヨミ ホントウ ニ オイシク ツクレル イタリアン
内容紹介 内容紹介:スパゲッティ、フィンガーフード、ドルチェなど、くり返し作りたい定番メニュー92品を、写真とともにわかりやすく紹介。作り方ポイントにひと目でわかるマーキングつき。全レシピに相性のよいお酒も掲載する。
著者紹介 著者紹介:〈西口大輔〉1969年生まれ。「カピトリーノ」吉川敏明シェフのもとでイタリア料理を学んだのち、イタリアに渡り研鑽を積む。東京・白山「ヴォーロ・コズィ」オーナーシェフ。
件名1 料理(西洋)-イタリア
言語区分 日本語



内容細目

1 マクドナルド化現象と日本   12-33
ジョージ・リッツア／著
2 「マクドナルド化現象と日本」討論者コメント1
油井 清光(1953～)／著
3 「マクドナルド化現象と日本」討論者コメント2
若林 靖永／著
4 リッツアの返答   72-83
ジョージ・リッツア／著
5 マクドナルド化の日本にとっての意味   97-130
ジョージ・リッツア／著 近藤 敏夫／訳
6 マクドナルド化過程の拡張とその意味   131-164
正岡 寛司／著
7 合理化とマクドナルド化   165-186
千葉 芳夫／著
8 マクドナルド化のプログラム分析   187-228
碓井 嵩／著
9 グローカル化とマクドナルド化   229-252
油井 清光(1953～)／著
10 マクドナルド化と日本企業   253-288
若林 靖永／著
11 マクドナルド化と日本社会の「文化システム」
丸山 哲央／著
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