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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食の安全を究める食品衛生7S　洗浄・殺菌編　ISO22000のための食品衛生7S実践講座　2　　　

著者名 角野 久史(1947～)／編著
著者名ヨミ スミノ ヒサシ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2006.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001000974426一般書588.0/ｽﾐ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001302501
書誌種別 図書
書名 食の安全を究める食品衛生7S　洗浄・殺菌編　ISO22000のための食品衛生7S実践講座　2　　　
ISO22000のための食品衛生7S実践講座
著者名 角野 久史(1947～)／編著 　 米虫 節夫(1941～)／監修
著者名ヨミ スミノ ヒサシ　コメムシ サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2006.2
ページ数 147p
大きさ 21cm
ISBN 4-8171-9172-4
分類記号９版 588.09
分類記号１０版 588.09
書名ヨミ ショク ノ アンゼン オ キワメル ショクヒン エイセイ ナナエス
注記 文献:p139～140
内容紹介 内容紹介:微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第2巻では、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策などを取り上げる。
著者紹介 著者紹介:〈角野久史〉(株)コープ品質管理研究所取締役所長。食品安全ネットワーク副会長。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 品質管理
言語区分 日本語



内容細目

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