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Title

乾しいたけ　　　　

Author 小川 武廣／著
Author (in Katakana) オガワ タケヒロ
Publisher 女子栄養大学出版部
Year of publication 2012.7

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1 県立図書館001001437258一般書657.8/ｵｶﾞ/自然６(65)館外可在庫  ○

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Book details

この資料の書誌詳細情報です。

Title code 1001002071562
Material type 図書
Title 乾しいたけ　　　　
Subtitle 千年の歴史をひもとく
Author 小川 武廣／著
Author (in Katakana) オガワ タケヒロ
Publisher 女子栄養大学出版部
Year of publication 2012.7
Page 205p
Size 22cm
ISBN 978-4-7895-5451-0
Classification９ 657.82
Classification１０ 657.82
Title (in Katakana) ホシシイタケ
Subtitle (in Katakana) センネン ノ レキシ オ ヒモトク
年表:p135～158 文献:p201～202
Brief details 内容紹介:古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
About the author 著者紹介:〈小川武広〉昭和3年奈良県生まれ。京都大学農学部林学科卒業。日本椎茸農業協同組合連合会顧問。きのこアドバイザー。日本産・原木乾しいたけをすすめる会顧問。著書に「しいたけの今日・明日」など。
title1 しいたけ(椎茸)
title2 乾物
Language 日本語



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