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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大量調理施設衛生管理のポイント　　　　

著者名 食品衛生研究会／編集
著者名ヨミ ショクヒン エイセイ ケンキュウカイ
版表示 3訂
出版者 中央法規出版
出版年月 2007.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001116555一般書498.5/ﾀｲ/閉架積層館外可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001501173
書誌種別 図書
書名 大量調理施設衛生管理のポイント　　　　
副書名 HACCPの考え方に基づく衛生管理手法
著者名 食品衛生研究会／編集
著者名ヨミ ショクヒン エイセイ ケンキュウカイ
版表示 3訂
出版者 中央法規出版
出版年月 2007.10
ページ数 101p
大きさ 30cm
ISBN 978-4-8058-4757-2
分類記号９版 498.54
分類記号１０版 498.54
書名ヨミ タイリョウ チョウリ シセツ エイセイ カンリ ノ ポイント
副書名ヨミ ハセップ ノ カンガエカタ ニ モトズク エイセイ カンリ シュホウ
内容紹介 内容紹介:日常の調理現場で衛生管理が効果的に進められるよう、取扱い食品に着目した管理ポイント、責任者の果たすべき役割等について、平易に解説。平成15年の食品衛生法改正を踏まえて改訂。
件名1 食品衛生
件名2 給食
件名3 飲食店
言語区分 日本語



内容細目

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