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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品機能の表示と科学　　　　

著者名 清水 俊雄／著
著者名ヨミ シミズ トシオ
出版者 同文書院
出版年月 2015.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001054310261一般書498.5/ｼﾐ/自然４(49)館外可在庫  ○

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保健機能食品　食品表示

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000054466
書誌種別 図書
書名 食品機能の表示と科学　　　　
副書名 機能性表示食品を理解する
著者名 清水 俊雄／著
著者名ヨミ シミズ トシオ
出版者 同文書院
出版年月 2015.7
ページ数 7,227p
大きさ 26cm
ISBN 4-8103-1449-6
ISBN 978-4-8103-1449-6
分類記号９版 498.5
分類記号１０版 498.5
書名ヨミ ショクヒン キノウ ノ ヒョウジ ト カガク
副書名ヨミ キノウセイ ヒョウジ ショクヒン オ リカイ スル
内容紹介 食品機能の科学的根拠の基本的な考え方と、新たな機能性表示食品も含めた保健機能食品の制度について解説。健康表示制度の国際比較も収録する。「食品安全の表示と科学」の姉妹書。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻。農学博士。名古屋文理大学・健康生活学部教授。フレスコ・ジャパン代表取締役。著書に「食品安全の表示と科学」など。
件名1 保健機能食品
件名2 食品表示
言語区分 日本語



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