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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

応用細胞資源利用学　第2巻　　食材の細胞科学・産業的応用　

著者名 日本応用細胞生物学会／編
著者名ヨミ ニホン オウヨウ サイボウ セイブツ ガッカイ
出版者 大学教育出版
出版年月 2015.12

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求番号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 県立図書館001001680626一般書463.0/ｵｳ/2自然４(46)館外可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000100820
書誌種別 図書
書名 応用細胞資源利用学　第2巻　　食材の細胞科学・産業的応用　
著者名 日本応用細胞生物学会／編 　 稲森 悠平／監修 　 猪岡 尚志／監修 　 坂井 拓夫／監修
著者名ヨミ ニホン オウヨウ サイボウ セイブツ ガッカイ　イナモリ ユウヘイ　イノオカ ショウシ　サカイ タクオ
出版者 大学教育出版
出版年月 2015.12
ページ数 7,134p
大きさ 21cm
ISBN 4-86429-349-5
ISBN 978-4-86429-349-5
分類記号９版 463.04
分類記号１０版 463.04
書名ヨミ オウヨウ サイボウ シゲン リヨウガク
内容紹介 食品分野での細胞利用、細胞産業化に関する研究を紹介。「食肉の軟化と有効利用」「酸素処理による食品残渣の有効利用」「マスト細胞の科学と食品科学への応用」などを収録する。
件名1 細胞学
件名2 生物工学
件名1 食品工学
言語区分 日本語



内容細目

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